MHLive24 टीम, 31 जानेवारी 2022 :- भारत भेटीदरम्यान, अमेरिकेतील अॅनीला फणसाच्या चवीबद्दल इतके प्रेम होते की तिने तिच्या वैद्यकीय करिअरचा त्यागही केला होता. जॅकफ्रूटला व्हेगन मॉक मीट ब्रँड बनवून त्यांनी ‘जेक अँड अॅनीज’ या यशस्वी व्यवसायाचा पाया घातला.(Success Story)

जे आपल्यासाठी सामान्य आहे, ते कधीकधी परदेशी लोकांसाठी खास बनते. तुमचा विश्वास बसत नसेल तर भारतीय बंकचे उदाहरण तुमच्यासमोर आहे. आज परदेशी लोकांनी त्यांना यशस्वी व्यवसायात रूपांतरित केले आहे.

चव आणि आरोग्याने परिपूर्ण असलेल्या फणसाने तीच गोष्ट पुन्हा सांगितली. अमेरिकेत राहणाऱ्या अॅनीने तिथे जॅकफ्रूट उत्पादनांचा (जॅकफ्रूट प्रॉडक्ट स्टार्टअप) व्यवसाय सुरू करून खूप लोकप्रिय केले आहे.

ती बोल्डर-कोलोरॅडोमध्ये ‘जॅक अँड एनीस’ नावाची कंपनी चालवते. जॅकफ्रूटला सुपर फूड आणि मीटचा पर्याय म्हणून सादर करून ती आज एक यशस्वी व्यावसायिक महिला बनली आहे.

ती भारतातून जॅकफ्रूट्स निर्यात करते आणि त्यापासून मीटबॉल, नगेट्स, क्रंबल्स, सॉसेज, बफेलो विंग्स इत्यादी तयार करते. अलीकडेच त्याच्या कंपनीने मालिका B निधीमध्ये $23 दशलक्ष मोठ्या प्रमाणावर निधीची घोषणा केली.

जॅकफ्रूट इतके का आवडते, त्याचे फायदे काय?

आर्टोकार्पस हेटरोफिलस या फळाची चव कोणी चाखली नाही? बाहेरून तीक्ष्ण आणि हिरवे असलेले हे फळ पिकल्यानंतर कापणी केल्यावर पिवळ्या, मांसासारखा तंतुमय भाग असलेल्या आतून तीव्र वास येतो. त्याचा सुगंध हीच त्याची ओळख आहे आणि जेवणातील चवही उत्कृष्ट आहे.

भारतात शतकानुशतके जॅकफ्रूट खाल्ले जाते, कधी भाज्या, लोणचे तर कधी चिप्सच्या स्वरूपात. पण परदेशात जॅकफ्रूट प्रोडक्ट स्टार्टअपची मागणी आणि पसंती वाढण्यामागचे कारण केवळ त्याची चवच नाही तर ते आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे.

फणसाचा आकार आणि सुगंध यामुळे ते इतर फळांपेक्षा वेगळे आहे. भाजीपाला आणि फळ या दोन्ही रूपात ते मोठ्या आवडीने खाल्ले जाते. त्यातील कोणताही भाग, अगदी बिया देखील वाया जात नाही आणि त्याच्या विशिष्टतेमुळे आणि आरोग्याच्या फायद्यांमुळे, 2018 मध्ये जॅकफ्रूटला केरळचे ‘राज्य फळ’ म्हणून घोषित करण्यात आले.

केरळमध्ये ते मुबलक प्रमाणात आढळते. त्याचे झाड तुम्हाला प्रत्येक घराच्या आवारात दिसेल. त्याचबरोबर स्वयंपाकघरातही याचे अनेक प्रकार पाहायला मिळतील. पिकलेले फणस फळ म्हणून खाणे किंवा अप्पम, आडा किंवा चक्का वरती असे काही पदार्थ तयार करणे. चवदार करी किंवा कुरकुरीत चिप्स देखील कच्च्या फणसापासून बनवल्या जातात.

मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर

जॅकफ्रूटमध्ये खूप कमी कॅलरीज असतात. ते फायबर, प्रथिने, व्हिटॅमिन सी आणि मॅंगनीज, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम सारख्या इतर अनेक खनिजांनी समृद्ध आहेत. अलीकडील काही अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की प्रकार 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी जॅकफ्रूटचे सेवन खूप चांगले आहे.

दरम्यानच्या काळात परदेशातील लोकांचा कौलाकडे कल वाढला आहे. ते फक्त त्यांच्या खाण्यातच ते जोडत नाहीत, तर त्याशी संबंधित व्यवसायही करत आहेत (जॅकफ्रूट प्रॉडक्ट स्टार्टअप). जॅकफ्रूट हे त्यांच्यासाठी आरोग्य आणि उत्पन्न दोन्हीचे साधन बनत आहे.

अमेरिकेत राहणार्‍या ऍनीने यापूर्वी इतर परदेशी लोकांप्रमाणे कधीच जॅकफ्रूट चाखले नव्हते. 2011 मध्ये, अॅनी Ryu वैद्यकीय विद्यार्थी म्हणून दक्षिण भारताला भेट देत होती तेव्हा तिची जॅकशी भेट झाली. रस्त्यावरील एका विक्रेत्याच्या स्टँडवर उभं राहून त्यांनी आयुष्यात ‘पहिल्यांदा’ फणस चाखला होता.

15 जुलै 2016 रोजी त्यांच्या एका मुलाखतीत ते म्हणाले, “प्रथम मला वाटले की ते पोर्क्युपिन आहे. पण जेव्हा मी प्रथमच जॅकफ्रूट चाखले तेव्हा त्याच्या अप्रतिम चवीने मी थक्क झालो.” त्यांनी त्यांच्या वेबसाइटवर लिहिले, “हे स्वादिष्ट आणि मांसासारखे दिसत होते. हे कमी उष्मांक आणि उच्च फायबरयुक्त अन्न आहे हे वेगळे सांगण्याची गरज नाही.

स्थानिक शेतकऱ्यांनी आपली उपजीविका करण्यासाठी सहज उगवलेली ही रोपे बाजारात आणली.” अॅनीला स्वतःहून हे देखील समजले की त्याचे उत्पादन खूप जास्त आहे आणि जॅकफ्रूट उत्पादनाच्या स्टार्टअपपैकी 70 टक्के वापर केला जात नाही आणि ते वाया जाते.

प्रोडक्ट स्टार्टअप 2015 मध्ये लाँच केले

फणसाची चव चाखल्यानंतर त्याला कळले की त्याला पश्चिमेकडील बाजारपेठेत मोठी मागणी असू शकते. बाजारपेठेत चांगली पकड आणि सुपर फूडचा टॅग घेऊन त्यांनी फणसाच्या व्यवसायात पाय रोवण्याची कसरत सुरू केली आहे. यासाठी त्यांनी आपले वैद्यकीय करिअर सोडले आणि 2015 मध्ये त्यांनी आपल्या जॅकफ्रूट प्रोडक्ट स्टार्टअपचा पाया घातला.

आज त्यांची कंपनी यूएसमधील नंबर वन ‘जॅकफ्रूट’ ब्रँड असल्याचा दावा करते आणि वनस्पती-आधारित श्रेणीतील तिसरा सर्वात मोठा फ्रोझन ब्रँड आहे.

2020 मध्ये तिच्या व्यवसायाचा विस्तार करण्यासाठी, अॅनीने ‘जॅक अँड अॅनीज’ ची स्थापना केली, जो जॅकफ्रूट व्यवसायातील तिचा दुसरा उपक्रम आहे. त्यांचा ब्रँड मीटबॉल, नगेट्स, क्रंबल्स, सॉसेज, बफेलो विंग्स आणि बरेच काही या स्वरूपात सुमारे डझनभर जॅकफ्रूट उत्पादने विकतो.

 

  • 👍🏻 राज्यातील ब्रेकिंग बातम्या आणि महत्वपूर्ण माहितीसाठी आजच लाईक करा आमचे FB पेज http://bit.ly/mhlivefbpage
  •  🤷🏻‍♀️ Mhlive24  आता ट्विटर वर ही आजच फॉलो करा http://bit.ly/mhlivetwit